【秘製椒蒜羅氏蝦】

材料： 羅氏蝦一斤

醬料： 蒜蓉 /4湯匙 指天椒 /3只 舊裝蠔油 /2湯匙 黄砂糖 /半汤匙

材料：

做法：

1) 首先將羅氏蝦清洗乾淨，剪去蝦頭尖刺部份，然後抹乾水份用少許雞粉抹勻後待用。

2) 以中火加熱油煱，此時將待用的羅氏蝦放入油煱炸至金黃色，隨即將蝦倒入隔油網備用。

3) 先用中火起鑊，倒下約1湯匙油後放蒜蓉及指天椒以小火炒片刻直至蒜蓉變金黃色，隨即倒入舊裝蠔油及黃砂糖拌勻，然後放入羅氏蝦炒勻後即可上碟完成