【豉油王豬肉炒油面】

材料 (四人份量) : 油麵 /2斤 芽菜 /1斤 梅頭豬肉 /1斤 切片 青蔥仔 /4條 切段 洋蔥 /1個 切絲 蒜頭 /4粒 切碎

醃料: 生抽 /一湯匙 糖 /2茶匙 英粟粉 /2茶匙 生油 /2茶匙 水 /2茶匙

調味: 生抽 /4湯匙, 糖 /1湯匙 老抽 /4湯匙

做法： 1) 將梅頭肉和醃料混合，醃10分鐘備用；

2) 先開大火起鑊，加入醃好的梅頭肉用鑊鏟輕輕炒散

3) 然后加入切好的蒜頭將豬肉炒至半熟

4) 再放入洋蔥絲

5) 加入油麵炒兩下

6) 然後放入所有調味料，切記要快炒以避免黐底 ，最好左手渣筷子右手揸鑊鏟一起炒

7) 當所有豉油炒得勻循後加入芽菜及青蔥即可上碟完成