薑蔥魚頭煲

材料 ：

大魚頭兩個

紅蔥頭 8至10粒

蒜頭2整個

薑4-6片

青蔥4-5條

醃料：

鹽1湯匙

生粉3湯匙

醬汁：

生抽3湯匙

糖1湯匙

生粉2湯匙

蠔油3湯匙

做法：

1) 將薑，蒜頭 ，紅蔥頭炸至金黃色備用

2) 將魚頭洗乾淨印乾水後一個魚頭斬開4件，加入醃料（鹽，生粉）

3) 將魚頭再落油鑊走油備用

4) 將生抽3湯匙 ，糖1湯匙 ， 鷹粟粉3湯匙，蠔油2湯匙, 水150ml 攪勻做芡水備用

5) 將備用的薑蔥紅蔥頭大火起鑊

6) 再將魚頭放入炒一分鐘

7) 在鑊邊到入紹興酒 50ml

8) 將預備好的芡水攪勻倒入鑊內

9) 加入蔥段兜勻即可上碟